Saucisson séché dans la cendre

Régulièrement médaillés aux meilleurs concours

Nos saucissons pur porc et élaborés à partir de viande française sont fabriqués essentiellement avec du jambon de porc ou de l'épaule soigneusement dénervé, du gras de porc, le tout assaisonné simplement et poussé en boyaux naturels de porc.

Ils sont ensuite séchés à l’air de la montagne, dans le parc naturel du Vercors, au Col des Limouches à 1086 mètres d'altitude pendant 2 à 6 semaines suivant le calibre.

Nous fabriquons plusieurs types de saucissons : Saucissons très maigre (moins de 5% de matière grasse), saucissons au poivre, saucissons au bleu du Vercors (fromage régional AOC), saucissons séchés dans la cendre, …

Suggestion
à l’apéritif ou à toute heure de la journée En entrée, froide accompagnée de pain, beurre, vin; idéal pour l’apéritif, le goûter, à emporter en pique-nique... Il accompagnera aussi vos raclettes, au coin de la cheminée, lors des longues soirées d’après ski ! Il se conserve au sec, à l’abri de la lumière, dans un endroit tempéré, et à l’air libre. Ne pas le stocker au réfrigérateur.

Ingrédients
Maigre et gras de porc, sel, sucres, salpêtre, épices, ferments, boyau naturel de porc

Conditionnement
Notre saucisson est vendu à l’unité (environ 300 grammes)

Conservation du produit
à conserver à l’air libre et à température ambiante. Pour limiter la vitesse de séchage, vous pouvez l’emballer dans un linge sec.

Durée limite de conservation
plusieurs semaines