Jambons secs Il y a 1 produit.

Après sélection, les jambons sont salés à la main au sel sec, puis mûrissent pendant plusieurs semaines en salle réfrigérée avant de passer plusieurs mois au séchoir situé au pied des contreforts du Vercors. Après désossage à la main, ils sont tranchés puis emballés. Chaque jambon possède sa « pièce d’identité » grâce à une inscription sur sa couenne.
Nous proposons aussi les jambons entiers.