Les Grattons Il y a 1 produit.

Les Grattons
Les grattons peuvent s’apparenter aux rillettes. Autrefois, lorsque l’on avait tué le cochon à la ferme, on faisait cuire tous les os avec la viande qui restait autour, ensuite on récupérait cette viande en grattant les os (d'où l'origine du nom). Aujourd'hui, le gratton est un mélange de gras et de maigre cuit dans le saindoux pendant de longues heures puis assaisonné.

Suggestion :
Le gratton se mange en entrée, froid, accompagné de cornichons et olives, ou tiède, étalé sur des tranches de pain préalablement grillées.

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